Physicochemical Characteristics of Jelly Candy Cinnamon Powder Koerintji Variation of Red Seaweed Carrageenan Concentration
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Amelia, R., & Tanod, W. A. (2016). Kandungan Antioksidan Alga Merah Eucheuma cottonii dengan Metode Pengeringan yang Berbeda. KAUDERNI: Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science, 1(1), 14–20. https://doi.org/10.47384/kauderni.v1i1.7
Andriyanto, A., Andriani, M. A.., & Esti, W. (2014). The Influenced of Cinnamon Extract Addition to Sensory Characteristic, Antioxidant Activity and Antibacterial Activity on Salted Egg During Storage in Method Wet Salting. Jurnal Teknosains Pangan, 2(2), 13–20.
Atmaka, W., Nurhartadi, E., & Karim, M. M. (2013). Pengaruh Penggunaan Campuran Karaginan Dan Konjak Terhadap Karakteristik Permen Jelly Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza Roxb.). Jurnal Teknosains Pangan, 2(2), 66–74. www.ilmupangan.fp.uns.ac.id
Bactiar, A., Ali, A., & Rossi, E. (2017). Jelly Candy Making with Red Ginger Extract Addition Carrageenan. JOM Faperta UR, 4(1), 3–7.
Bahri, M. A., Dwiloka, B., & Etza Setiani, B. (2020). The Influence of Brightness, Suppleness, Vitamin C, and Organoleptic Properties of Lemon Orange Jelly Candy (Citrus limon). Jurnal Teknologi Pangan, 4(2), 96–102. www.ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/tekpangan.
Hayulistya, D., Affandi, D. R., & Sari, A. M. (2021). Influence of Addition Black Cumin Powder (Nigella sativa) Toward Antioxidant Activity of The Herbal Jelly Candy. Jurnal Teknosains Pangan, 5(4), 23–30.
Hidayah, R., Harlia, Gusrizal, & Sapar, A. (2013). Optimasi Konsentrasi Kalium Hidroksida Pada Ekstraksi Karaginan Dari Alga Merah (Kappaphycus. Jurnal Kimia Khatulistiwa, 2(2), 78–83.
Lestario, L. N., Sugiarto, S., & Timotius, K. H. (2008). Aktivitas Antioksidan dan Kadar Fenolik Total dari Ganggang Merah (Gracilaria verrucosa L.). Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 19(2), 131–139.
Marfungah, N., Tamrin, & Asyik, N. (2019). Pengaruh Penambahan Bubuk Kayu Manis (Cinnamon burmanii) Terhadap Karakteristik Kimia dan Organoleptik Permen Jelly Daun Salam (Syzygium polyanthum). Jurnal Sains Dan Teknologi Pangan, 4(1), 1944–17956.
Miranti, M., Lohitasari, B., & Amalia, D. R. (2017). Formulasi dan Aktivitas Antioksidan Permen Jelly Sari Buah Pepaya California (Carica papaya L.). Fitofarmaka, 01(1), 1–7.
Novitasari, M., Mappiratu, & Sulistiawati, D. (2016). Mutu Kimia Dan Organoleptik Permen Jelly Gelatin Sapi. E-Jurnal Mitra Sains, 4(3), 16–21.
Oktafa, H., Permadi, M. R., & Agustianto, K. (2017). Studi Komparasi Data Uji Sensoris Makanan dengan Preference Test (Hedonik dan Mutu Hedonik), antara Algoritma Naïve Bayes Classifier dan Radial Basis Function Network. Seminar Nasional Hasil Penelitian, 75–78.
Rismandari, M., Agustini, T. W., & Amalia, U. (2017). The Characteristics of Jelly Candy with Addition of Iota Carrageenan from Seaweed Eucheuma spinosum. Saintek Perikanan (Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology), 12(2), 103. https://doi.org/10.14710/ijfst.12.2.103-108
Salamah, E., & Erungan, A. C. (2006). Pemanfaatan Gracilaria sp. Dalam Pembuatan Permen Jelly. Buletin Teknologi Hasil Perikanan, IX(1), 38–46.
Sukandar, D. (2014). Aktivitas Antioksidan dan Mutu Sensori Formulasi Minuman Fungsional Sawo-Kayu Manis. Jurnal Kimia VALENSI, 4(2), 80–89. https://doi.org/10.15408/jkv.v0i0.3605
DOI: https://doi.org/10.14421/biomedich.2024.132.415-421
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2024 Erwin Setiawan, Rizky Muliani Dwi Ujianti, Iffah Muflihati, Arief Rakhman Affandi
Biology, Medicine, & Natural Product Chemistry |